Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan adalah makanan khas lamongan yang sangat digemari banyak orang. Soto ayam lamongan terkenal sampai kepenjuru negeri, makanan yang terdiri dari nasi, kuah soto, irisan daging ayam dan pelengkapnya sangat lezat dan memiliki citarasa yang berbeda dari soto ayam kebanyakan. Kuahnya soto ayam lamongan seger tidak bikin eneg. Ditambahkan lagi dengan kecap manis, sambal, jeruk nipis, seledri iris, soun, kripik kentang dan bubuk bawang putih goreng.

Saat sajikan suara uap soto terdenggar “jeeesstt”, kuah soto lamongan berwarna kuning dan terlihat kental seperti bercampur dengan santan. Padahal sama sekali tidak menggunakan santan. Warna kuningnya berasal dari kemiri, se­mentara kekentalan kuah berasal dari kemiri.

Kentalnya kuah ini menunjukan banyak menggunakan kemiri. Saat dicicipi kuahnya, rasanya memang sama sekali tidak bersantan, kemiri terasa sekali. Semakin menamnah rasa gurih kuah sotonya. Bagi yang kurang suka, bisa menambahkannya dengan kecap manis, menambah garam sedikit dan sambal untuk me­nambah rasa pedasnya.

Resep rempah-rempah yang ada dalam bumbu soto membuat rasa soto memiliki kelezatan yang abadi. Soto merupa­kan salah satu makanan tradisional yang kaya rempah. Aromanya se­lalu menggoda untuk dicicipi. Soto juga salah satu menu yang mudah ditemui di berbagai daerah. Namun, dalam penyajian memang berbeda menyesuaikan ciri khas dan karakte­ristik dan selera di setiap daerah.

Makanan Soto dengan cita rasa yang khas menurut daerahnya masing-masing ini, punya peminat tersendiri. Di berbagai tempat di Indonesia, kita dapat menjumpai macam-macam jenis soto. Mulai dari bagian barat hingga ke belahan timur bumi Indonesia ada.